تطبيقي لساندوتش البيتزا لمنال العالم الي اخدت عليه شهادة تقدير من حجابي

Admin المساهمات : 293 تاريخ التسجيل : 16/02/2010

[i][size=21][size=24][size=21]

[i][i][size=21][i][size=21]عزيزاتي الفتوكات[/i]
[i]دة اول موضوع متكامل ليا تطبيقا لشيف ويارب يعجبكم دة الي دخلت بيه ف مسابقة[/i]
[i]◄☆▁▂▃▅▆█مسابقة ابداعي في وصفاتي في تطبيقي لشيفاتي◄☆▁▂▃▅▆█[/i]
ودي اول مرة ليا ادخل مسابقة طبخ لاني كنت فاشلة جدا زمان
ماعلينامن الرغي
[i]نبتدي بسم الله الرحمن الرحيم[/i]
[i]اولا الشيف الي هطبقله هو منال العالم وصفة ساندوتش البيتزا دي [/i]

[/size]

[i][size=21]المقادير

[/i]

[i]العجينة :[/i]
[i]3 ك دقيق [/i]
[i]3 م ك لبن مجفف [/i]
[i]1 م ك خميرة فورية [/i]
[i]1 م ص ملح [/i]
[i]1 م ص بيكنج باودر [/i]
[i]2 م ص زعتر (اختياري)[/i]
[i]2 م ك سكر [/i]
[i]ربع كوب زيت ذرة [/i]
[i]1 ك ماء دافئ [/i]
[i]بخلط كل المقادير مع بعض ف الخلاط عالسرعة البطيئة واحدة واحدةعشان الخلاط مش يتحرق لان دي عجينة وبضيف الدقيق بالتدريج [/i]
[i]وبعدين اطلع العجينة واكمل عجنها بايدي بالشكل دة لحد ما يبقي قوامها كدة واحط عليها نقطتين زيت واسيبها تخمر ف علبة وعليها كيس من فوق لحبس الحرارة وحطيتها ف مكان دافي لمدة ساعة[/i]
[i]ملحوظات: مانزودش وقت الخمران عشان متقطعش مننا ف العجين[/i]
[i]ماتتسابش ف التلاجة لتاني يوم عشان فيها بيكنج باودر[/i]
[i]تابعوني يا قمرات[/i]

[size=21]بعد ما العجينة خمرت قولوا ماشاء الله

حضرت الصلصة ومناال العالم بتعملها بكاتشاب لكن انا بحب اعمل صلصة البيتزا بتاعتي عبارة عن معلقتين صلصة و3 فصوص توم مدقوق ورشة ملح ورشة فلفل اسود وبسبكهم ف معلقة زيت ذرة ع النار بالشكل دة لغاية مايدوني اللون دة وبعدين اسيب الصلصة تستريح وابتدي افرد العجينة علي رشة دقيق عشان تاخد شكل ساندوتش البيتزا الاول بفردها بالنشابة علي شكل مستطيل كدة وبعدين بحط عليها الصلصة بالشكل دة (انا اخدت نص كمية العجين عشان اعمل 2 ساندوتش وكذلك نص كمية الصلصة )
اسيب بقي العجينة تستريح بالصلصة وابتدي احضر الحشو :
1 فلفلة خضرا
1 طماطم مقطعة رفيع
نص كوب زيتون مخلي
جبن شيدر او تركي اللي عندك
لنشون وصدر رومي ممكن تغيريه بلحم مفروم او جمبري او فراخ زي ماتحبي بس كله يبقي متقطع رفيع
نركز بقي من اول هنا
هنحط الحشو بشكل صفوف ورا بعضها كدة
ونسيب الاخر حتة فاضية وبعدين نبتدي نلف بالشكل دة ومع كل لفة بنريح ايدينا ع العجين ونخرج الزيادات م الجناب لحدماتلف بالشكل دة ودي لما قلبتها علي ظهرها شوفوا متماسكةازاي وهنا عملت منها اتنين وحطيتهم ف صينية مبطنة بورق زبدة
واخيرا خليط التلميع:
بيضة مربوبة بشوية ملح وفلفل وسمسم بحمصه ف طاسة ف الزيت لحد ما لونه يبقي كدة وامسح السانوتش بالخليط كدة
ودة شكله الاخير قبل الفرن